Un Plat : Des tortillas

La préparation dure 15 minutes pour 3 à 4 minutes de cuisson.
Le coût des ingrédients est modéré. Il faut une presse à pâtisserie. 
Les ingrédients : 250 g de farine de maïs
                     1 cuillère à café de sel
                     30 cl d'eau
Préparation :
1- Verser la farine et le sel dans un grand saladier
2- Ajouter l'eau petit à petit. Mélangez la pâte à la main jusqu'à obtention d'une texture lisse et ferme.
3- Divisez la pâte en petites boules de la taille d'un œuf (selon la taille que vous souhaitez pour la tortillas), puis aplatissez-les en petites galettes rondes grâce à une presse à tortillas ou un rouleau à pâtisserie.
4- Faites chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse. Une fois celle-ci bien chaude, déposez les tortillas et faites-les cuire d'un coté, puis de l'autre, jusqu'à ce qu'elles se colorent de points marrons.

 

 

                       Un dessert : Cupcake au citron vert

La préparation dure 25 minutes pour 20 à 30 minutes de cuisson et 30 de repos.
Il vous faut des moules à cupcakes ou à muffins et une poche à douille.
Les ingrédients : 1 citron vert
                     50g de yaourt nature
                     120g de sucre
                     1 gros œuf
                     80g de farine
                     5g de levure chimique (1/2 sachet)
                     4cl d'huile de tournesol.
Pour le glaçage : 1 blanc d’œuf
                       30g de sucre glace
                       3 zestes de citrons verts + quelques gouttes de jus
                       Colorant vert

 

Préparation :
1- Préchauffez le four à 180°C. Prélevez les zestes du citron vert, hachez-les finement (ou rappez-les). Dans un saladier, assemblez le yaourt, les zestes le sucre et l’œuf. Mélangez avec un fouet quelques instants ;
2- Ajoutez la farine et la levure chimique, mélangez à nouveau avec le fouet pour incorporer les ingrédients. Versez l'huile, mélangez encore pour obtenir une pâte parfaitement homogène.
3- Déposez les moules sur une plaque de cuisson. Versez et répartissez équitablement la pâte dans les moules. Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson. Sortez du four, laissez refroidir un moment, démoulez les cupcakes. Ils doivent être complètement froids avant d'être décorés.
4- Préparez le glaçage : dans un bol, battez fermement le blanc d’œuf avec le jus de citron. Ajoutez le sucre, les zestes finement hachés et un soupçon de colorant. Placez le glaçage dans la poche à douille et décorez les cupcakes à votre goût. 

 

Samuel LEON