Étape 1
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Étape 2
Nettoyer le citron en le frottant sous l’eau froide, puis en extraire le zeste en évitant de conserver les morceaux de blanc.
Étape 3
Verser le lait dans une casserole avec les zestes, porter à ébullition puis laisser refroidir.
Étape 4
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, puis ajouter les jaunes d’oeuf et bien mélanger le tout de façon à obtenir un mélange homogène sans grumeaux.
Étape 5
Filtrer ensuite le lait pour le débarrasser des zestes de citron puis l'ajouter à la préparation ainsi que le jus du citron.
Étape 6
Étaler la pâte dans un moule à tarte à bord haut et la recouvrir de crème au citron.
Étape 7
Placer le moule au milieu du four puis laisser cuire 20 à 25 minutes.
Étape 8
Pendant ce temps, préparer la meringue : battre les blancs en neige avec le sucre glace jusqu’à ce qu’ils deviennent nacrés.
Étape 9
Sortir la tarte cuite du four, puis étaler la meringue sur le dessus de la tarte en lissant à l’aide d’une spatule et terminer en saupoudrant du reste de sucre glace.
Étape 10
Replacer au four pour 5 minutes, juste le temps de faire dorer la meringue et déguster.

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Yann, votre reporter préféré

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