1- Pressez l’orange puis faites chauffer le jus et ajoutez les raisins secs. Coupez les poires en tranches épaisses. Pelez les pommes, coupez-les en carrés.

 

2- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les carrés de pommes et le sucre. Laissez cuire à couvert 15 min. A la fin, ajoutez les poires émincées, les raisins secs et le sucre vanillé.

3- Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Délayez le jaune d’œuf avec 1 cuil. d’eau froide. Divisez la pâte en deux, étalez-la pour former 2 disques de 20 cm de diamètre. Posez un disque de pâte sur une plaque à pâtisserie. Étalez dessus la préparation aux fruits en laissant une bande vide tout autour.

 

4- Badigeonnez-la de jaune d’œuf. 
Recouvrez avec le deuxième disque de pâte et soudez les bords. Dorez la surface de la galette de jaune d’œuf, puis quadrillez-la avec la pointe d’un couteau.

 

Enfournez 20 min. A servir chaud.

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Chloé, Joana et Tiphaine